怎么做包子？

1.将酵母用温水溶解(其实不能溶解，就是搅拌均匀)。水量是根据有多少面来决定的。最好的温度是30度左右。千万不要用热水。热水会杀死酵母。

2.加入面粉，用水搅拌均匀。因为现在是为发酵做准备，所以加入面粉直到混合物呈糊状。这有利于酵母的生长和新陈代谢。此时加入的面团量约为最终面团量的60%。

3、等待发酵，酵母培养，根据室温、酵母量，时间差很大，快的1小时，慢的可能超过10小时。可以看到面糊里有大大小小的气泡，气泡分布均匀。这说明酵母已经生长旺盛，可以用于后期发酵。

4.把面条加到最后的量，把面粉搅拌到不沾手。面团软的话，最后的意大利面会膨胀的很大，但是入口太软，面团又硬，后面发酵时间略长。最终的意大利面不会像软面团那样膨胀，但会膨胀。你可以自己掌握。

5、和面。把整个面团放在面板或桌子上，用双手踩踏。力度有多大，力度有多大，蹂躏的时间越长，力度越大，面条中交织的面筋网络就越发达，面食就越白越结实。

6.将揉好的面条放入盆中发酵。需要覆盖一些东西，否则表面会变干变硬。这是最后的发酵过程，一定要充分，最后的意大利面能不能膨胀，都在此一举。面团变大后，用刀稍微切一下，可以看到均匀的气室(也就是小气泡空间)。可以将面条加工成所需的形状，然后在锅或烤箱中烹饪。在最后的加工中，如果对面大量积压，面条中的部分或全部二氧化碳会被挤出，所以可能需要一点时间继续发酵。

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