红烧鱼？
红烧鲤鱼是家常菜。烹饪手法以红烧为主。味道咸鲜。
配料详情
鲤鱼、五花肉、葱、姜、八角、干辣椒、小米椒、生抽、老抽、盐、鸡精、香菜。
红烧鱼的步骤
1，葱，姜，干辣椒，茴香，和脂肪。
2、鲤鱼1，去鳞，去内脏，洗净。
3、头尾各切一刀，两边都一样。
4.取下鱼线，用镊子或左手指甲夹住，向外抽动，右手轻轻拍打鱼。
5.在鱼上划一刀，两面都一样。
6、大火，炒锅烧热，用姜擦锅底及四周。
7.锅热后，烧热油，放入鲤鱼，转小火，煎至鱼两面金黄。
8.加入肥油翻炒片刻。
9.加入八角、葱、姜、花椒炒香。
10.加入糖，翻炒至糖溶解。
11.加入白醋、料酒和酱油翻炒。
12，加水，大火烧开，转小火。
13，大火烧开后，用小火炖15-20分钟，沥干汤汁，加入少许葱花。
14.煮熟的鲤鱼吃起来又甜又咸，非常好吃。
扩展信息
红烧鲤鱼的营养价值
1.鲤鱼不仅蛋白质含量高，而且质量好。人体消化率可达96%，可供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉含蛋白质17.6g，脂肪17.6g。4.1g，钙50毫克，磷204毫克，多种维生素。
2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。因此，多吃鱼可以健康长寿。
3.每100g鲤鱼饲料含蛋白质17.6g，脂肪4.1g，维生素A 25g，核黄素0.09g，烟酸2.7mg，总维生素1.27mg，钾334mg，镁33mg，锌2.08mg。硒15.38毫克。氨基酸含量齐全。
合适的人
适合大多数人
这
1.适用于肾炎水肿、黄疸型肝炎、肝硬化腹水、心源性水肿、营养不良性水肿、脚气性水肿、咳喘；同时适用于妊娠水肿、胎动、产后乳汁不足的妇女；
2.恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、支气管哮喘、小儿腮腺炎、血栓闭塞性脉管炎、痈、荨麻疹、皮肤湿疹等患者。都不适合食用；同时，鲤鱼属于生发之品，铁阳盛疮者慎食。