五花肉怎么做最好吃。

材料准备:五花肉、姜、小葱、料酒、蒜、小米辣、食用油、盐、酱油、糖、蚝油、陈醋等。

1.首先，蒸白肉。这样做出来的白肉肥而不腻，香辣开胃，非常好吃。让我们准备一下蒸白肉的烹饪原料。首先准备一块猪皮五花肉。然后我们准备一块姜，两根葱，适量料酒，5~8瓣蒜，3~5片小米辣，适量食用油，一勺盐，适量酱油，白糖，蚝油，陈醋。

2.先把五花肉用清水洗净。洗完后，我们把它放在一个容器里晾干水分。然后取出炒锅放在炉子上。加热炒锅。炒锅热后，我们来烫猪皮，去除猪毛和异味。猪皮的腥味可以利用锅内的高温最大程度的去除，表皮被烫伤后即可。

3.我们先拿锅，放适量的水，大概半锅。然后我们把五花肉直接放入冷水中，加入适量的葱、姜、葱做成葱结或切成段，姜切成片，有利于它们的香味。加入适量料酒，然后大火煮至出血沫，煮约需10分钟。

4.10分钟后，我们把猪肉捞出来放入冷水中，洗去表面的浮沫，然后放在案板上，再切成厚片。这里要注意的是，五花肉片不要太薄，因为薄的不如厚的好吃。那我们就放在盘子里吧，放的时候把它放的圆圆的，这样更好看，也可以放成其他我们更喜欢的形状。

5.五花肉片摆好之后，我们先放入蒸锅，然后盖上盖子，中火蒸40分钟，这样五花肉就可以彻底煮熟了。把蒜拿出来，打好，切成块，蒜味更容易出来。切完了，我们再切一点小米和葱花，然后一起放进碗里。

6、锅中烧少许热油，倒入葱、蒜小米辣，刺激出香味，加少许盐、糖、生抽、蚝油、醋，用勺子搅拌，待用。把蒸好的五花肉拿出来，然后就可以蘸着吃了。