拜访新疆回族朋友时，他们做什么菜招待客人？

人生苦短，唯有爱情和美食才能对得起它。中国作为美食之都，美食种类数不胜数，每个地方都有自己的家。就连外国人也是赞不绝口，比如大家熟知的重庆火锅、兰州拉面、长沙臭豆腐、新疆羊肉串等等，朗朗上口，令人垂涎三尺。每到一个新的地方，我都迫不及待地想尝尝当地的特色美食。毕竟我要征服一个人，得先征服他的胃。对于我这样的吃货来说，我是没有抵抗力的。今天，边肖将为您带来一种来自新疆的特殊食物，这是新疆回族的一道宴席菜。叫九碗三排，一般人吃不到。你吃过吗？

新疆作为中国少数民族聚居地，有着丰富多彩的文化。这里的姑娘能歌善舞，建筑更是多姿多彩。此外，这里最吸引人的是当地的特色美食。在新疆的回族中，一直有一种说法是？九碗三排，吃完有面子？可见，这种著名的特色美食已经融入了民族文化，成为了回族文化不可或缺的一部分。

九碗三排，顾名思义就是由九道菜组成的一道菜，是回族最传统的宴席。九个碗的大小必须一样，排列也很有讲究。九碗蔬菜必须排成一个正方形，每行三碗。这样就可以保证无论从东西南北哪个方向看都是三排的样子，九碗三排就是由此得来的。

至于九碗三线宴的真正起源，还得追溯到明初。据说，著名的回族将军常遇春曾在一次胜利后设立九口大锅奖励军中兄弟。每口大锅做出不同的菜肴，有丰富多样的鸡鸭鱼肉，很有仪式感。从此，九碗三行被回族人民传承和发扬光大。

除了字面意思，九？在回族人的心目中，也代表着吉利。如果去掉中间的水碟，a？回来了？话，表达了回族人民对世界和平的美好愿望。九碗三排讲究荤素搭配，以羊牛肉为主，青菜为辅，色泽鲜艳，口感极佳。与其他地方特色美食不同的是，九碗三排菜只在当地流行，在其他地方很难吃到正宗的，所以去新疆的朋友一定不要错过。

不知道大家有没有吃过九碗三排？欢迎分享你的留言。