鲱鱼片的做法是众所周知的

1番茄酱鲱鱼

材料

黑鲱鱼、葱、姜、蒜、糖、白醋、番茄酱、酱油、盐。

工作方法

1.将洗净的鲱鱼切开。

2、热油，将鱼煎至鱼肉发白(其实可以煎久一点，肉质更好吃)，加醋闷。

3.将葱、姜、蒜翻炒，加入糖、酱油翻炒。

4、加水和少许番茄酱炖，汁变稠后，即可关火。

2、鲱鱼豆腐

材料

鲱鱼片，豆腐，卷心菜。

工作方法

1.用盐和姜丝腌制鲱鱼片10分钟。豆腐洗净，切块。把白菜倒出来洗干净。

2、锅里多倒点油，把油放入鱼块里，最好鱼身上没水，不然油会溅到身上。用中火煎鲱鱼，将鱼翻个半面，然后加入料酒、酱油和少许糖搅拌均匀。

3、然后倒入豆腐和白菜，加一勺盐，小火炖7、8分钟。

4.等汤收的差不多了，撒点葱花出锅。