张槎鸭的特产在哪里？

张槎鸭是四川成都的特产。张槎鸭是熏鸭的一种，因为需要用樟树叶和山茶叶熏制，所以会有樟树叶的鲜，山茶叶的香。炒过之后会吃起来外脆里嫩。张槎鸭也是熏鸭之一，色泽金黄红，外酥里嫩，有一种特殊的樟木和山茶叶的香味，是四川省的经典食品。

张槎鸭的历史背景

相传，丁宝桢初来四川时，也曾被选中为慈禧太后的饭菜上菜。那时候黄锦林也是有名的厨师。慈禧年间，起初以宫廷的熏鸭为主要原料，后来改为四川的樟叶。熏鸭吃起来特别香，和宫里的做法完全不一样，这种做法也是慈禧太后喜欢的。