菜单挑战
豆腐| 300克
西兰花|半片
半根胡萝卜
葱姜切丝|适量
大蒜| 2片花瓣
配件:
酱油| 1勺子
半勺醋
糖|适量
一点盐
玉米淀粉|一点
| 1茶匙水
适量的食用油
实践
1.豆腐切丝，姜蒜切片，葱切丝。
2.烧热一锅水，加入半勺盐，将豆腐放入水中，烧开后捞出沥干。
3.将豆腐用水焯水，然后将胡萝卜和洗净的西兰花焯水约1分钟，然后用冷水浸泡。
4.将玉米淀粉放在盘子里，在豆腐上均匀地涂上一层干粉。
5.油锅加热至六成，放入豆腐，煎至四面金黄。
6.将豆腐捞出备用。
7.将一碗酱与酱油、醋、糖和盐混合。
8.爆香葱丝、姜片、蒜片，倒入豆腐和熟时令蔬菜，翻炒，最后倒入酱料，加少许淀粉，待豆腐裹上酱料后关火。
主要成分
西红柿| 2
金针菇| 200克
辅助材料
盐|适量
适量的食用油
实践
1.准备食材，西红柿2个(250g左右)，金针菇200g。
2.番茄皮用少许盐洗净，清水冲洗干净，切成1 cm的小块。将金针菇切去头部，打散，用水冲洗干净。
3.将油放入热锅中，用中火翻炒西红柿30秒。加入少许盐，翻炒30秒。
4.倒入清水，炖10分钟。十分钟后，西红柿充分榨汁，炖熟。
5.用筷子取出番茄钱包，继续炖5分钟至软烂。
6.倒入洗净的金针菇，加入适量水(碗的三分之一)炖8分钟。如果你不喜欢汤太多，就煮得更久更浓。拌饭和面条很好吃！
7.试试咸的，加一点盐，收出锅汁。
主要成分
虾| 350克
黄瓜| 30克
胡萝卜| 30克
辅助材料
| 1汤匙油
盐| 1茶匙
| 1茶匙白葡萄酒
2汤匙淀粉
玉米粒| 30克
实践
1.将虾洗净，去虾线，加入1小勺盐和1小勺白酒，拌匀，腌制15分钟。
2.在腌制好的虾中加入2茶匙淀粉，搅拌均匀。胡萝卜和黄瓜洗净，切丁。
3.锅中加入1汤匙油，油热后将虾仁放入锅中翻炒，变色后捞出虾仁。
4.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁翻炒至断，加入少许盐，加入玉米粒翻炒。
5.然后加入提前炒好的虾仁，翻炒均匀，关火。
主要成分
大白菜| 250克
辅助材料
酱油| 2茶匙
芝麻油| 1茶匙
少量姜丝
少量蒜末
盐|少量
| 1汤匙食用油
实践
1.将大白菜去老叶，清水冲洗干净，浸泡10分钟。
2.准备少量姜丝和少量蒜末。
3.烧开一锅水，加少许盐，少许油，姜丝烧开。
4.当水完全沸腾时，倒入洗净的卷心菜。每30秒用筷子翻一次身。
我煮了大约2分钟。每个人都应该根据自己买的白菜的大小来设定时间。切记不要锅盖！煮到刚刚熟。
6.取出卷心菜，放在盘子里。放入煮好的姜丝和蒜末，均匀撒上2茶匙生抽和1茶匙香油。
7.热锅，倒入适量的食用油。热到微微冒烟，把热油倒在白菜上。
主要成分
土豆| 1
茄子| 2片
青椒| 1
辅助材料
洋葱| 10g
生姜| 5克
大蒜| 10g
盐| 1茶匙
酱油| 1汤匙
糖| 1茶匙
淀粉| 1汤匙
实践
1.土豆、茄子洗净去皮，葱、姜、蒜切碎备用。
2.将茄子、土豆、青椒切成同样大小的滚刀块。
3.将土豆和茄子放入热油锅中炸至微黄，取出待用。
4.锅内留少许热油炒香葱姜末，加入生抽、糖、盐、味精和少许湿淀粉调成汁，然后加入主料翻炒均匀，再放入蒜末。
主要成分
土豆| 1
干辣椒| 6粒
一点葱
花椒| 15
大蒜| 2粒胶囊
辅助材料
半茶匙盐
食用油| 2汤匙
白醋| 1 ~ 2汤匙
糖| 1茶匙
实践
1.将土豆去皮，切丝，用冷水洗净，去除多余的淀粉。
2.将干辣椒切成小块，大蒜捣碎。
3.锅中加水，烧开，放入土豆丝，焯半分钟，捞出凉水，沥干。
4.锅里放油，小火炒花椒，捞出花椒。
5.倒入干辣椒和蒜，大火翻炒。
6.倒入土豆丝，快速翻炒。
7.沿着锅边倒白醋。当醋受热时，大部分酸味会挥发，留下醋香。用盐和糖调味。糖和醋的量根据口味调整。喜欢吃酸的，多放点白醋。
8.全火快速翻炒，保证土豆脆爽。烹饪前加入小葱。
主要成分
娃娃菜|两棵树
粉丝适量
辅助材料
皮蛋| 1
虾皮|一点点
姜片|少许
实践
1.洗婴儿餐具。
2.烧热锅，倒一点油进去。将虾米、皮蛋和姜丝炒香。皮蛋稍微放大。
3.将肉汤或水倒入锅中，煮沸。
4.娃娃菜是在锅里煮的。
5后。5分钟左右，等娃娃菜软了，再加入一点盐和鸡精(已经很新鲜了)。
7.在盘底放一些半熟的粉条(粉条可以煮1-2分钟)。先把粉丝放在盘子里，再把娃娃菜和汤倒在上面，用余热闷粉丝。
8.用底部的粉丝，把娃娃菜放在上面，最后粉丝也很好吃。
主要成分
生菜| 400克
辅助材料
大蒜| 3 ~ 4瓣
酱油(酱油)| 20 ~ 30ml
芝麻|一点点
芝麻油| 10毫升
实践
1.生菜洗净沥干水分。
2.调酱:将蒜瓣尽量切细，放入小碟中，加入酱油、芝麻，淋上香油，备用。
3.锅中加入1000 ml水烧开，将生菜放入沸水中焯一下。根据个人喜好，可以吃脆皮焯20秒。拿出来装盘。
4.用锅里剩下的开水，放在蒸架上，把酱拼盘放在锅里蒸2-3分钟，关火。
5.最后把酱汁倒在生菜上。