陕西特色美食小吃臊子面

肉末面条历史悠久，里面有豆腐和鸡蛋等配菜。方法简单。臊子的意思是肉丁。对于陕西人来说，肉末拌面的配色尤为重要。黄蛋皮、黑木耳、红胡萝卜、绿蒜苗、白豆腐等材料既美观又美味。

臊子面是中国陕西省的传统面食之一，是著名的西府小吃，尤其是宝鸡的岐山臊子面。流行于陕西关中平原和甘肃陇东地区。

风味特征:

一碗合格的岐山肉末面应具有“白、细、滑、油、酸、辣”的特点。面条细长，粗细均匀，臊味鲜香，浮在红油中，汤汁酸辣，坚韧爽口，老少皆宜。肉末面在关中地区有着非常重要的地位，无论是婚丧嫁娶、节日庆典、孩子满月、老人生日、迎亲访友等重要场合都离不开肉末面。

肉末面是陕西的风味小吃，有几十个品种，特点是面条细，筋道有光泽，汤汁稀，味道酸辣香浓，吃起来柔韧爽滑，其中岐山肉末面最有名。