全麦面馒头怎么做如何做好吃

用料

主料

全麦粉250g

高筋面粉50g

水300ml

酵母粉5g

辅料

糖8g

高筋面粉250克

全麦馒头的做法

1.

称量准备各种材料，将全麦面粉与高筋面粉混合。

2.

将白糖溶入40度左右温水中，加入安琪酵母，用筷子搅拌均匀，活化3分钟。

3.

活化后的酵母水加入面粉中，搅拌成絮状。

4.

手工和面至三光，手光，面光，盆光，大约7，8分钟即可。

5.

用一块湿纱布盖着，再盖上盖子，发酵2-3小时，冬天放在较温暖的地方，发酵时间长些。

6.

发酵面团体积约2-3倍时，面团内部成蜂窝状，即发酵成功。

7.

加入另准备的干面粉，再和匀均，稍醒发一会。

8.

在蒸架上抺了少许食用油，手工捏成中空的窝窝头状，这只是为了防粘。

9.

在蒸锅里直接醒发15-20分钟，冬天醒发时间稍长些。

10.

冷水上锅中大火蒸20分钟，蒸好后，再焖上5分钟，再揭锅盖。

11.

好吃的全麦馒头就做好