家常炖鸡胗

1

鸡胗洗净后，用清水浸泡20分钟，取出备用。

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2

将砂锅放入半锅清水中，将洗净的鸡胗放入清水中，大火。

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三

锅里的水烧开后，用勺子撇去上面的血沫，倒掉。

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四

葱、姜洗净，葱切成2厘米的段，姜用刀拍在案板上，切成块。袖手旁观。

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五

将花椒、八角、大料、盐、酱油放入锅中，将葱姜末放入锅中。

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六

大火炖10分钟，然后中小火炖20分钟。期间可以用筷子搅拌几下。

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七

时间到了，关火，等2分钟，开盖，取出鸡胗，即可食用。也可以切成薄片，和葱或蒜苗一起吃。

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