吴川正宗八宝饭应该怎么做？

糯米600g叉烧150g

3个栗子20个栗子的广式香肠。

莲子50g大蒜15g

食用油150ml虾50g

5颗红枣

吴川八宝饭的步骤

1.糯米要提前泡四五个小时，沥干备用；虾仁、红枣、莲子、香肠要提前两个小时泡好，切碎备用。莲子、栗子要煮熟，用水切碎备用。

2.用猪油和花生油炒蒜，糯米炒5分钟，加入30克糖和10克盐，炒1分钟，用100ml热水炒2分钟，再用100ml热水炒至水干。关火，将剁碎的食材混合均匀，再煎5分钟。

3.面碗刷一层油，将炒好的八宝饭放入碗中压实，用一层保鲜膜包好，然后在锅中加水烧开，将米饭放入蒸笼中蒸半小时。

把蒸好的米饭倒扣在盘子里，就可以开始了。