芜湖特产好吃的

芜湖特产好吃--淮北烤鸭

淮北烤鸭是芜湖的名特产之一，是由芜湖特有的土鸭经过传统烤制工艺制成的美食佳品。淮北烤鸭的制作工艺历史悠久，经过数代名厨的不断改进和创新，成为了深受广大人民群众喜爱的传统美食。其特别之处是清烤，火候适宜，肉质鲜嫩，香气逼人，吃起来口感十分鲜美。同时，淮北烤鸭的外皮焦脆内嫩，口感丰富，营养丰富，是一款深受消费者青睐的美食。

淮北烤鸭的选料也是十分严格的，只选用天然优质的芜湖土鸭，且选用的是从1至1.5千克的大小，色泽黄白，油脂丰富，纹理分明的肥美鸭子进行制作。经过层层筛选后，将鸭背骨取出，再用葱、姜、八角、桂皮、盐等腌制调料卤制两小时，然后进行烘烤，烤至外表金黄，酥脆可口，口感鲜嫩。淮北烤鸭的香气馥郁，口感丰富，食用起来味道浓郁，十分的美味，是值得一试的美食佳品。

淮北烤鸭的制作需要专业厨师进行制作，烤制时间需要十分熟练的经验和技巧，加之火候的掌握需要精准的判断，因此制作工艺需要严谨，时间久长，制作成本也高。但价值却无法用金钱来衡量，淮北烤鸭以其独特的工艺和美味成为了当地人民咸鸭蛋实惠的特色美食，享誉全国。