不加一滴油，不加一滴水，就能做出香喷喷的咸虾，值得收藏。

盐烤利用物理导热的机理，以盐为导热介质，使原料熟化。加热时间以原料的成熟度为准，一般不会太长，以保持原料的质地和风味。用锡纸包裹加热，可以使原料中的水分散发到一定程度，也有浓缩原料鲜味的作用。烤在广东话里是一个多义词，意思是烤。意思是锁住香味。

虾营养丰富，肉质松软，易于消化，对于身体虚弱、病后需要调养的人来说是绝佳的食物。

虾中含有丰富的镁，对调节心脏活动和保护心血管系统有重要作用。可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。

盐焗虾是阿加莎姐姐烹饪的第282道美味，推荐指数是家常菜。

成分列表:

鲜虾500g胡椒粉一把/迷迭香20g/10片姜/1000g粗海盐。

工具:

铝箔纸

烹饪步骤

▼1，粗海盐平铺在烤盘上。记得在虾上留一小碗盐，撒上胡椒粉。

▼2.将鲜虾去虾线洗净，用专用厨房纸吸干水分。

做虾要特别注意什么？那是虾线，是虾的消化道，在虾背上。有些颜色很深，有些颜色很浅。虾线会影响虾的口感，建议去掉。阿加莎姐姐推荐两种方法:

1.背法:用牙签从虾头插入第三节的位置，挑出虾线。

2、去头法:用剪刀把虾头剪掉，就可以把虾线拉出来，这也很简单！

▼3.鲜虾一只只平铺在粗盐上。

▼4.加入迷迭香和姜片，撒上一层薄薄的盐(可以用没有迷迭香的细香葱)

▼5.虾放好后，用铝箔纸盖上。否则鲜虾在烤的过程中受热会跳得满烤箱都是。里面全是虾和盐。以前盐焗虾的时候遇到过。

▼6.先预热烤箱，200度开火，将鲜虾放入烤箱15分钟。

▼7.15分钟后取出的盐焗虾。

▼8.不用一滴水一滴油也能做出美味可口的烤虾。

咸香的烤虾，一口一口，几分钟就吃完了！

做虾有很多种方法。盐焗虾是潮汕的经典菜肴。阿加莎姐姐以前会做咖喱虾，油焖大虾等等。都很好吃。吃完了还想吃，还得吮手指。

其实一般的盐焗虾都是把盐煎一下，变成棕色，把虾放在锡纸里炖8分钟左右，利用盐的导热性！但是，阿加莎姐姐的做法是有猫腻的。她直接使用烤箱。加热方式不一样，但是煮出来的虾还是很好吃的！希望你喜欢！

3分钟教你如何为你和你爱的人做油焖大虾。