香辣烤章鱼的方法，如何让香辣烤章鱼好吃，香辣烤章鱼

烤串香辣章鱼

食品

主料章鱼500g辅料香辣卤汁100g

步骤

1.把章鱼的头处理一下，把那些眼睛和硬的东西都切掉，洗干净。

2.准备香辣卤汁。如果没有现成的，可以自己用酱油、盐、酒、糖、辣椒粉等调配。

3.烧一锅水，把章鱼焯一下，看到它鼓鼓的硬硬的，就可以捞出来了。

4.煮好后，捞起晾凉备用。

5.腌料用清水调成稀糊状。

6.用剪刀将煮好的章鱼切成段，拌入腌料中。

7.全部拌匀，做一个多小时。如果不着急的话，可以用保鲜盒包装，放冰箱冷藏一天，更美味。

8.把泡过水的竹签串起来(竹签泡过水烤后不会变黑)。

9.串好后排放到烤网上，再用锡纸连接烤盘盛汁。

10.烤箱预热200度，中层放烤网，放下烤盘，烤15~20分钟左右。

技巧

菜单上的重量仅供参考，可根据您的实际口味增减。如果没有现成的卤汁，可以用酱油、盐、酒、糖、辣椒粉等。也很好吃。

辣烤章鱼串

原材料:

鲜章鱼、盐、洋葱、蚝油、酱油、料酒、辣椒粉、孜然。

练习:

1，章鱼小心翼翼的用盐揉搓，洗净，把章鱼头里的东西全部去掉，把刀换成小块；

2.将葱末和章鱼一起放入碗中，加入适量的蚝油、酱油、料酒、辣椒粉、孜然腌制15-20分钟；

3.把章鱼放在泡过水的竹签上；

4、穿上章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然，烤箱上层用Broil预热(最大)，放在中层5-10分钟。

贴心提醒:

1，章鱼用盐揉，可以洗掉一些讨厌的黏液；

2.不敢吃章鱼头里物质的人，最好把它去掉；

3.腌制章鱼既能去除一些腥味，又能使味道进入章鱼肉中；

4.腌制的时候不要太咸。章鱼的脚上有很多小孔，很容易吸收咸味。

5、竹签要提前泡水，不然烤的时候会烫。不泡水的话，要用锡箔纸把露在外面的竹签包起来；

6、烤的时候章鱼会出来，所以最好是有接缝的双层烤盘；

7、烤箱技巧不同，可以自己调整。原则上，你可以看到章鱼的脚是卷曲的，萎缩的，变硬的，这样才不会烤老。

烤章鱼

材料

主料是低筋面粉100g章鱼。

辅料鸡蛋1泡打粉1/4茶匙山药泥1汤匙葱适量白菜适量紫菜适量柴鱼花生粥适量。

调料姜适量酱油5克水200毫升照烧酱适量沙拉酱适量味噌酒适量。

烤章鱼的做法

1.新鲜的章鱼(或者鱿鱼)去内脏(买回来可以让大叔清洗一下)，用盐擦干净，然后洗净。锅里的水烧开后，把章鱼放进去。水再次烧开后，取出章鱼过凉水，然后切块切块。

2.白菜，葱，姜丝，章鱼都切好了(姜丝是日本泡菜的一种，我在吉野家吃饭的时候多拿了几袋，哈哈，没有就不用了)。

3.将面糊搅拌均匀，过筛后用保鲜膜盖好碗，放入冰箱冷藏30分钟。(山药泥可以用生山药在蔬菜清洁剂上摩擦，可以做成泥，但是注意山药会引起皮肤瘙痒，所以最好用塑料袋或者一次性手套接住山药，防止直接接触皮肤。)

4.将章鱼烧模放在火上，用小油刷刷匀，大火加热，再转小火备用。

5.将静止的面糊倒入预热好的模具中，大概8、9分满。(面糊可以倒入量杯，量杯的小尖口方便倒面糊。)

6.加入章鱼(鱿鱼)

7.撒上切碎的洋葱和姜

8.撒上卷心菜丝

9.再倒一些面糊

10.用尖竹棍或铁棍把面糊分好，然后把球翻过来让球里面还没凝固的面糊滴下来，方便把外面的食物塞进去。

11.最后把肉丸完全翻过来，加入面糊少的面糊，继续把菜和面糊塞在外面。底部涂好后，把肉丸翻匀，四面烤。当它们变成金黄色的时候，就差不多可以装盘了。

12.调味的话，先把酱料撒上焦酱，再挤沙拉酱，再撒上海苔丝和木鱼花。木鱼花会在肉丸的热力下翩翩起舞。