榨菜丝的做法和配料技巧

榨菜丝是我家冬天必备的泡菜。用它喝粥真的是一种温暖的小幸福。每个家庭都有自己喜欢的做法，今天的做法是我最常用的。简单，用料少，最重要的是还原食材本身的味道。

配料:芥末、红椒、盐、白醋、八角椒粒。

芥菜洗净切丝。

切丝的时候，一定要用锋利的刀。不然真的很难切。

洗净的小米椒

将小米椒的协会去掉，切丝。你也可以把整个东西，只是为了吃的方便。

两袋白醋，放入锅中大火。加入盐、八角和胡椒粉。

烧开醋，倒入胡椒粉。

倒入切好的芥末丝，继续加热搅拌均匀，直到芥末稍微变软，水出来，关火。

安装祭坛。最后连调味水都倒进坛子里，这样芥末更容易入味。

冷却后，盖上盖子。吃的时候取适量。

吃之前用食用油炒一下(喜欢深色芥末的可以加一点酱油)

哇，这是配粥最好的配菜。咬一口就是冬天的温暖。