紫皮的甘蔗和青皮有什么区别？哪个营养价值高一些？

紫皮甘蔗和青皮甘蔗的差异主要是：营养价值不同甘蔗的表皮不同粗细不同用途不同口感不同外观色彩不同，青皮甘蔗里边的蔗糖含量要比紫皮的高所以青皮甘蔗营养价值高一些。

基本上一年四季的水果种类都非常的多，不过挨近冬天的时候，要说只要一种生果非常受欢迎，它就是人们经常会吃到的甘蔗，一般气候变冷的时候，不管是生果店还是路边摊都能够看见甘蔗的身影，喜欢吃甘蔗的人都知道，一般在生果摊上卖的有“紫皮”和“青皮”这两种甘蔗，这两者之间由于种类不同，其实有很多地方大不相同，相信很多人都不知道。那么这两种甘蔗到底哪种更甜更好吃呢？不懂就白吃了！

紫皮甘蔗和青皮甘蔗的差异

1、外观色彩不同

紫皮的叫“黑蔗”，其外表皮呈现深紫色，挨近黑色，紫皮甘蔗首要产于北方，根茎相对更粗一些，且它的节点间隔都是不均匀，有长的，也有短的；而青皮的甘蔗叫“ 竹蔗 ”，由于长得像竹子而得名，外皮挨近荧光绿的色彩，多产于南方，根茎相对于紫皮甘蔗更细一些，节点间隔基本上都比较均匀。

2、口感不同

青皮甘蔗的口感比较硬，比较起来，滋味不只甘甜，并且多汁，但比起紫皮甘蔗比较硬，非常难咬动，就算咬动了，也比较容易划破嘴巴。

紫皮甘蔗吃起来皮薄肉脆，纤维比较软，尽管没有青皮甘蔗的多汁，甜度略低，合适口感偏清淡，不喜过甜口味的消费者，并且吃起来不会像青皮甘蔗那样会扎嘴巴。

3、用途不同

紫皮甘蔗皮?比较薄，滋味清甜不腻，吃起来也适当方便，除了直接当作生果啃着吃，还能够用来煮上一锅甜甜的糖水供家人饮用。

青皮甘蔗的皮比较的厚，吃起来也适当费事，但它的含糖量很高，所以基本都直接用于榨甘蔗汁或者用来制糖

4，粗细不同

青皮的甘蔗整根要比紫皮的甘蔗细很多，而紫皮的甘蔗比较粗壮，分量上也会高出许多，再就是甘蔗是一节节成长起来的，所以在每根甘蔗的表面都能够看见节点，青皮甘蔗的节点就会比较稀疏，紫皮甘蔗的节点就会比较紧凑，这也是两种甘蔗的差异之一。

5，甘蔗的表皮不同

不少人吃甘蔗都喜欢自己啃着吃，由于这样越嚼越有味，要是直接削好的甘蔗就失去了吃甘蔗的滋味，把甘蔗带皮吃的时候，就会发现青皮的甘蔗表皮会比较有韧性，并且纤维非常的锋利，略微不注意就可能划伤嘴巴，但是紫皮的甘蔗表皮就比较脆，直接用牙齿就能够咬断，吃起来也会愈加方便些。

6，营养价值不同

青皮甘蔗和紫皮甘蔗的营养价值，由于青皮甘蔗里边的蔗糖含量要比紫皮的高，所以它能够制作成白糖，而紫皮的甘蔗蔗糖低于青皮甘蔗，所以直接吃就能够了，加上青皮的甘蔗是寒性的，所以要是脾胃虚寒的朋友最好少吃，相对于紫皮的甘蔗就是温性的，脾胃虚寒的朋友能够食用。

所以说从口感上讲，直接吃甘蔗紫皮的甘蔗肯定是好吃些，吃起来也是脆而清甜的，而青皮的甘蔗就没有那么甜美了，尽管这些是这两种甘蔗的差异，但它们的功效都是相同的，能够补充人体所缺失的糖分，清热润肺，滋养润燥，补铁补血等等。