油炸龙虾尾材料
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这次二明给你推荐几款不同口味的龙虾尾！
蒜蓉龙虾尾
一:配料
龙虾(小)500克
大蒜3瓣
鲍鱼汁
一点海盐
一点糖
一点料酒
姜、葱适量
适量的水
菜籽油量
二:练习
偷小龙虾，去虾线，冲洗干净沥干。
锅内热入适量油，煸炒龙虾尾，加入适量料酒，加盖焖片刻，盛出待用。
大蒜剁成蒜泥，倒入锅中炒香。加入适量的水、鲍鱼汁、海盐和糖煮一会儿。
倒入炒好的龙虾，大火煮至汤汁浓稠(约10分钟)。
出锅撒葱花！
小贴士:
做蒜泥的时候一定要剁碎，不要用压蒜器。颗粒感的蒜泥很好吃。
如果烧龙虾的水可以是肉汤，就不需要鲍鱼汁了。
香辣龙虾尾
一:配料
龙虾尾500克
郫县豆瓣酱适量
葱适量
5片生姜
大蒜1头
干辣椒适量
胡椒粉适量
花椒
一点肉桂
3片芳香的叶子
一点料酒
听啤酒1
二:练习
用小刷子把龙虾尾一根一根刷干净备用。
虾尾用热水焯水2-3分钟，捞出沥干备用。
在锅里热油，煨至五成热。加入葱、姜、蒜、辣椒段、花椒、辣椒、桂皮、香叶翻炒至香。然后倒入适量的郫县豆瓣酱，继续翻炒至产生红油。
加入准备好的虾尾和适量料酒，快速翻炒30秒。
将啤酒倒入虾尾，转中火5分钟完成汤汁，在汤汁即将完成时加入少许糖调味！
你完了。出锅，放在盘子里。
小贴士:
这道菜本身就有郫县豆瓣酱，所以不加盐。如果口味比较重，可以在加入啤酒后再加点盐。
如果没有料酒，可以用少量白酒代替。
爆炒龙虾尾
一:配料
龙虾尾400克
2根葱
姜1块
大蒜1头板
半瓶啤酒
8个干辣椒
花椒
火锅底料半包
二:练习
葱切段，姜切片，蒜拍，虾尾清洗干净控干水分备用。
在锅里加热少许油。油热后，放入葱、姜炒香。然后放入虾尾翻炒几下，再放入大蒜翻炒一勺酱油和两勺糖。
加入火锅底料翻炒。火锅底料炒好后，加入半瓶啤酒，搅拌均匀。
加入花椒和干辣椒，翻炒，加入适量水，翻炒后盖上锅盖焖8-10分钟。
等汤快干了，就拿锅装盘！你完了！
小贴士:
如果没有新鲜的虾尾，也可以选择超市的冷冻虾尾。买回来后解冻沥干水分！
因为火锅底料里有黄油，炒虾尾的时候少放点油，不然会很累！