香油鸡的做法，如何吃好，香油鸡的家常菜做法。

1.准备材料:鸡肉、姜(3片或4片)、香油的用量视鸡肉而定。如果鸡肉的量是一个陶罐7分满，加入一碗香油7分满，以此类推，不用特别注意比例。盐是普通精盐，钠含量高，有点咸。这里做菜不要用低钠盐或者健康钠，因为味道不会出来。

2.将鸡肉放入沸水中煮以去除血水。

老姜洗完不要去皮，切成薄片，需要的多，因为后面还要铺好几层。

4.将烫过的鸡肉放入陶罐中，尽可能弄光滑，然后淋上香油，使其均匀。

5.依次铺一层姜片，再铺第二层、第三层，直到看不到底部的鸡肉，姜片之间不能有缝隙。

6.姜片铺好后，加入大量的盐覆盖，完全淹没姜片。盖上锅盖煨。先用大火煨开，即锅盖上看到烟(5分钟左右)，再用小火煨15-20分钟，然后关火再煨5分钟。不要急着打开盖子。

7.用勺子和夹子，慢慢把上层的盐和姜去掉，但在鸡肉里留一些姜。