芋头有哪些种类？

一、学名香芋

其他名字有芋头、芋头等。

该科属于天南星科和芋头科。

异名卧枭(《史记》)、芋头葵(《汉书》)、芋头根(《汉书》颜师古注)、土芝(《别录》)、芋头乳(《栽芋头法》)、芋头(《中华医学大辞典》)。

特征和特性多年生块茎植物，常作为一年生作物栽培。盾形的叶片，叶柄长和胖，绿色或紫红色；植株基部形成短茎，逐渐积累营养，肥大成肉质鳞茎，称为“芋头”或“母芋头”，球形、椭圆形、卵圆形或块状。母芋每节有一个脑芽，但中下节的腋芽活性最强，第一次分蘖，形成小鳞茎称为“子芋”，再由子芋发生“孙芋”，在适宜条件下可形成曾孙或玄孙芋。

喜高温高湿，不耐旱，耐阴，具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培。根系吸收能力弱，所以整个生长期都需要充足的水分。对土壤适应性广，适用于富厚深厚、保水性强的粘性土壤；种芋在13 ~ 15℃开始萌发，最适生长温度在20℃以上。鳞茎在短日照下形成，最适生长温度为27 ~ 30℃。如遇低温干旱，长势较差，严重影响产量。

分布原产印度，日据时期从东南亚、华南和日本引进。在中国，珠江流域和台湾省是种植最多的省份，其次是长江流域，其他省市也有种植。

其主要用途营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质和维生素。它不仅是一种蔬菜，也是一种谷物，可以烹饪、晒干或碾磨。由于芋头的淀粉颗粒较小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8%。在芋头加工中，芋头粉和芋头糊可以用来延长储存时间。

芋头也可以作为观赏植物，类似万年青和万年青。大约有100种不同的芋头。有的像红薯一样呈椭圆形，有的则多为圆形。芋头的奇怪形状比其他块茎植物要少。芋头可以长到6英尺高，叶子很宽；然而，芽在沸水中被烫伤后是可食用的。然而，叶子和芽在西方市场上较少使用。块茎部分黑褐色，外皮呈环状且相当粗糙，上面有毛。果肉为白色、灰白色和紫灰色，有些果肉呈粉红色或褐色。

食用建议1。芋头含有难消化的淀粉和草酸钙晶体。但是草酸钙比较苦，对皮肤过敏，但是煮了之后会消失。煮的时候果肉会变成灰色或者淡紫色。芋头的烹饪方法类似于土豆。炖好后，芋头会让汤汁更浓，芋头很容易吸收其他食材的汤汁。土豆和芋头炒着吃或者蘸着酱炒成薄片吃都很好吃。也可以将它们切片，用糖浆烹制成甜点。芋头叶也可以煮，吃起来像菠菜，可以用来包其他食物烘烤。但叶子中的草酸钙经过蒸煮后会被破坏。

2.削芋头的窍门:把削好的芋头装进一个小袋子里(只有半袋)，用手抓住袋口，把袋子掉在水泥地上几下，然后把芋头倒出来，就可以发现芋头皮完全脱了。芋头含淀粉较多，一次吃太多会导致腹胀；

3.生芋头毒性小，食用时一定要煮熟；生芋头汁容易引起局部皮肤过敏，用姜汁擦拭即可解决。

购买方法是选择比较结实的没有斑点的芋头。你可以通过切口检查果肉是否新鲜，但判断果肉好坏的最好方法是把芋头切成两半。

芋头去皮后的处理方法，如果不是马上用，一定要泡水。最好的削皮方法是用流水或戴手套处理，因为粘粘的芋头会使皮肤过敏。

烹饪方法芋头可以水煮(20分钟左右)，蒸或微波炉，或烤(25分钟左右)，但果肉会变干，味道很浓。如果你涂上奶油或酱汁，可以让芋头不那么干。

贮藏方法将芋头放在通风干燥阴凉的地方。买回来后尽快吃，因为芋头容易变软。芋头页一定要用湿布擦干净，然后装进有孔的塑料袋里，可以放在冰箱里放几天。

中医认为，芋头具有开胃生津、消炎止痛、益气补肾的功效，可治疗胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有糖、膳食纤维、维生素B族、钾、钙、锌，其中以膳食纤维和钾最多。

可食用关注1。巧剥芋头:把带皮的芋头装进一个小袋子里(只有半袋)，用手抓住袋口，把袋子掉在水泥地上几下，再把芋头倒掉，就可以发现芋头皮完全剥掉了。芋头含淀粉较多，一次吃太多会导致腹胀；

2.生芋头毒性小，食用时一定要煮熟；生芋头汁容易引起局部皮肤过敏，用姜汁擦拭即可解决。

二、快乐男声火腿的粉丝名

取“玉”字读音，称之为“芋头”