炒花椒和不炒花椒的区别。

1，风味差异:将辣椒炒熟，研磨成花椒粉。这种处理使花椒散发出更强烈的香气和特殊的辣味。直接使用未经加工的整粒或碾碎的干辣椒，无需油炸。与加工后的花椒相比，具有更淡、更原始的天然香气。

2、使用区别:炒粉常用于川菜、火锅等需要强调麻辣风味的菜肴。其浓郁的香气在舌尖回旋，带来一种特别的刺激口感。不炒作为调料或添加辅料，给其他菜品增加一种微妙而温和的辣味。