米粉是什么做的？

米粉是由大米制成的米制品。米线是用米做的，截面长而圆，颜色白，有韧性。在沸水中煮熟后，取出放入肉汤中。米粉是以直链淀粉含量为20% ~ 25%，凝胶稠度中等的新鲜大米为原料，经过除杂、清洗、浸泡、研磨、糊化、成型、冷却等一系列十余道工序加工而成的条状米制品。

营养价值

质量好的米粉营养价值更高。米粉富含碳水化合物、维生素、矿物质和酶。它们煮得又快又均匀，耐煮，滑嫩，煮后的汤不浑浊，易消化。它们特别适合火锅和休闲快餐。

小贴士:米粉的营养在冲泡过程中很容易流失，所以米粉需要搭配各种蔬菜、肉、蛋、废料来增加营养，适当的调味也能让米粉变得美味。“有人说吃一碗米粉相当于吃一个塑料袋”，这是没有科学依据的，除非米粉是假冒伪劣的。