求河南菜和豫菜的经典菜谱

河南菜的经典菜品有:开封黄鳝糖醋焖面、洛阳牡丹燕、安阳油煎三条、豫南桂花丝、炒核桃腰、铁锅鸡蛋、瓦鱼、两熟鱼等。这些历史悠久的地方名菜至今仍享有盛名，为中外人士所称道。

豫菜虽然不在“八大菜系”之列，但还是很有特色的，在中原大地上占有非常重要的地位。

河南省文化历史悠久，是中国古代文明的主要发祥地之一，文化遗产相当丰富。河南的烹饪技术也有自己的特色，是中国重要的菜系之一。