蒜苔最简单的腌制方法如何腌制蒜苔？

2.先选择蒜苔，然后用清水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干表面的水，或者晒干。

3.然后将蒜苔切成大小均匀的小块，放入一个大盆中，加入两勺盐，将蒜薹拌匀，腌制1小时，将蒜薹中的水分捞出，这样就不容易变质了。

4.多准备些大蒜，切成蒜片备用，小米椒用斜刀切小圈，把切好的小米椒搓一下，把椒籽拿出来，这样就不辣了。

5.锅内放入一撮花椒和两个八角，然后大火翻炒香料，倒入一小碗150g的香醋，一碗200g左右的酱油，加入少许冰糖，大火煮至冰糖融化。煮沸2分钟后，关火晾凉。

6.这个时候的蒜薹差不多，韧性特别好，不容易断。取一部分放入无水无油的容器中，加入蒜片和小米椒，倒入凉汁，加入少许白酒，然后将汁液和蒜薹混合均匀，最后盖上盖子，摇晃几下，腌制一晚。