黄鸭怎么煮才好吃？

一般的吃法是干锅、红烧，或者用荷包蛋或莲藕丸等轻煮。这里介绍一下干锅黄鸭皮的做法。

制造原材料:

配料:黄鸭叫1000g。原料:红辣椒30克。

调料:植物油1000g(实际用量100g)，精盐2g，味精2g，鸡精粉1g，豆瓣酱10g，辣妞5g，料酒20g，白醋5g，红油10g，胡椒粉60g。

制备方法:

1，黄鸭哭着把内脏从鳃上撕下来，洗干净血备用；将红辣椒切成长1 cm的筒状，去蒜籽，干辣椒切段，生姜切片。

2.将锅放在大火上，放入植物油，待六成热时，放入黄鸭和蒜籽，倒入漏勺沥油。

3.锅内留底油，放入姜片、干辣椒、豆瓣酱、辣妞翻炒至香，再放入黄鸭皮、蒜籽，煮白醋、料酒，注入鲜汤，大火烧开，撇去浮沫，加盐、味精、鸡粉，待黄鸭皮入味时，大火收浓汤，放入紫苏叶、红椒球果。