什么植物油好？

1，花生油:对心血管系统非常有益。几乎每个人都吃过花生油，大部分人在超市买食用油都会选择花生油。花生油含亚油酸37.6%，油酸465，438+0.2%。这两种脂肪酸都是多不饱和脂肪酸，对体内血管非常有益，使血管的弹性更强，疏通血管，降低心血管疾病的风险。但是花生油中没有α-亚麻酸。需要补充这种营养的人，要把其他食用油和花生油混合使用。

2.大豆油:便宜又营养。大豆油含有丰富的微量元素和脂肪酸，其中50%-60%是亚油酸，5%-9%是α-亚麻酸，还有胡萝卜素、磷脂、维生素E等多种营养成分，虽然磷脂等成分在烹饪时会变成一种黑色物质，使菜肴中的天然抗氧化剂消失，但剩余的维生素E仍能起到抗氧化作用。

3、玉米油:对心脏有好处。玉米油的名字来源于玉米胚芽，营养价值很高。该食品提取的玉米油不饱和脂肪酸含量略低于花生油，其所含的不饱和脂肪酸主要是亚油酸和油酸。但玉米油中维生素E和必需脂肪酸含量较高，还含有一种可以降低心脏病发生概率的营养物质——植醇，所以中老年人平时可以适量食用玉米油，可以保护心脏。