素食花椰菜

等级

咸香炒20分钟热量更低。

两人份的主料。

花椰菜1/2

佐料

大蒜2瓣，蒸鱼黑豆油1大勺，辣椒(红尖干)1大勺，花生油1大勺，小苏打粉1小勺，水适量。

步骤1？

花菜用清水和小苏打浸泡10分钟去除农药，然后冲洗沥干，将花菜从根部切开，切成小花。

第二步？

烧开足够的没有花菜的水，放入切好的花菜，盖上盖子，用大火煮至再次完全沸腾，大约1分钟。关火，取出菜花沥干水分。

第三步

大蒜切片，红辣椒切圈。

第四步

烧热锅，放油，放入蒜片和红辣椒圈，炒香。

第五步

倒入烫好的花菜，加入蒸好的鱼和酱油，翻炒均匀，出锅。

清煮花成品图

烹饪诀窍

菜花要选这种青梗散花的，比较好吃。

菜花用小苏打泡水，开水烫一下，可以去除农药残留。

菜花一定要烫过再炒，不然不好吃，而且熟度不一致。烫的时间不能太长，否则会太软烂，没有味道。像这样把锅放在开水里，再煮一次，时间刚刚好。如果喜欢吃烂了，关火炖一分钟再端出来。

蒜片和蒸鱼酱油是素菜必不可少的。红辣椒圈加一点香料，好看。如果不吃辣，可以换成彩椒。喜欢辣的可以多放点。

如何让素食炒菜花更香？

1、花菜用手撕成小花，用淡盐水泡十几分钟，漂洗干净备用；

2.西红柿切成小块待用；

3.将水倒入锅中，将水烧开，将花菜焯两分钟，捞出备用；

4.锅中倒入适量的油。油热后，加入番茄块，翻炒至变软。加入少许盐、糖、醋和番茄酱翻炒成番茄酱；

5.加入焯过的花椰菜，翻炒两分钟。

1.菜花洗净，切成小块；胡萝卜洗净，切成小块。

2.将花椰菜放入沸水中焯一下，然后取出

3.锅内热油，放入葱(切末)、胡萝卜、酱油、花菜翻炒，再放入精盐、味精、鲜汤翻炒，用10g湿淀粉(5g淀粉加水)勾芡，即可食用。

素食菜花怎么做？

花椰菜的营养价值；

1.防癌抗癌:菜花含有抗氧化抗癌的微量元素。长期食用可以降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的发病率。根据美国癌症协会的报告，在众多蔬菜水果中，花椰菜和大白菜的抗癌效果最好。

2.疏通血管:菜花是含黄酮类物质最多的食物之一。黄酮类化合物除了防止感染，还是最好的血管清洁剂，可以防止胆固醇氧化，防止血小板凝结，从而降低心脏病和中风的风险；

3.丰富的维生素K:有些人的皮肤一旦轻微磕碰受伤就会变得青一块紫一块，这是因为体内缺乏维生素K。最好的补充方式是多吃菜花；

4.肝脏排毒:多吃菜花还会强化血管壁，不易破裂。菜花富含维生素C，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力，预防感冒和坏血病；

烹饪和功效:减肥食谱

制作素菜花的材料:

材料:花椰菜300克。

调料:大豆油、精盐、味精、面粉、鲜汤、淀粉、葱、姜。

素菜花的特点:

素菜花菜是以花菜为主料的素菜。菜花含有极其丰富的维生素C，在蔬菜中排名第二。还含有较多的维生素A和B以及磷、钙、铁等多种无机盐。花菜不仅营养丰富，而且质地白嫩，味道鲜美，一直被视为蔬菜中的珍品。吃完可以增加食欲。满足人体对维生素的营养需求，又不会增加脂肪，造成肥胖。是符合营养要求的理想减肥菜。

将菜花切成小块，洗净，用开水焯一下，捞出沥干水分，葱、姜切成末备用。将炒勺用底油加热，炒锅放入洋葱和姜末，加入少许面粉，炒香，放入鲜汤，加入精盐和味精，放入煮熟的花菜，用王米煮沸，转小火至脆烂，然后用大火勾芡，将油从勺中倒出。

如何让素食炒菜花更香？

1、花菜用手撕成小花，用淡盐水泡十几分钟，漂洗干净备用；2.西红柿切成小块待用；3.将水倒入锅中，将水烧开，将花菜焯两分钟，捞出备用；4.锅中倒入适量的油。油热后，加入番茄块，翻炒至变软。加入少许盐、糖、醋和番茄酱翻炒成番茄酱；5.加入焯过的花椰菜，翻炒两分钟。

1.菜花洗净，切成小块；胡萝卜洗净，切成小块。2.将花椰菜放入沸水中焯一下，然后取出。3.锅内放油加热，放入葱(切末)、胡萝卜、酱油、花菜翻炒，再放入精盐、味精、鲜汤，用10g湿淀粉(5g淀粉加水)勾芡，出锅。