猪肚汤怎么炖

五花鸡汤，又称五花鸡火锅和凤凰转世。是广东省的传统名菜，属于粤菜。流行于广东惠州、河源、梅州等地。广东客家地区宴席必备的餐前汤，汤浓而清，有浓郁的药味和辣椒香味。

原料:猪肚1、鸡肉1、竹荪5根、姜片3片、大枣8枚、白胡椒15g、枸杞子10、盐、白醋。

1.把五花肉内壁翻出来，撒上盐和白醋。

2.用手反复揉搓五花肉内壁，搓掉胃黏膜。

3.用清水反复冲洗。

4、一大锅凉水，放五花肉，放姜、红枣、白胡椒(提前用刀背碾碎)。

5.烧开后撇去浮沫，小火炖1小时，锅里炖一点水。

6、五花肉用筷子很容易扎破。

7.将母鸡切块，提前用少许盐和姜腌制20分钟。

8.竹笋洗净，用清水浸泡10分钟。

9、熟五花肉，切成五花肉条。

10.将猪肚汤煮沸，加入鸡块，再次煮沸，然后炖30分钟。

11.加入泡好的竹荪，小火炖15分钟。

12，上菜前放适量盐。

营养价值:

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等。具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血不足、身体瘦弱的人群。

鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，适合多种烹饪方法，营养丰富，滋补。鸡肉不仅适合热炒、炖汤，也适合冷食、凉拌。