西红柿炒鸡蛋有哪些营养成分? 西红柿炒鸡蛋的营养成分如下:1,解渴:番茄汁水分丰富,酸甜可口,富含维生素,可解渴。2、健胃消食:西红柿味甘酸,能刺激食欲,生津止渴,健胃消食。3、滋阴润燥,养血安胎:鸡蛋营养价值丰富,能补气血,养血安胎。