如何用家常酸辣粉做酸辣粉

宽红薯粉条300g，肉末50g，菠菜8个，1一把豆腐脑，葱蒜泥少许，豆芽、花生、黄豆、芝麻少许，花椒粉、胡椒粉、鸡精、辣椒油、香油、高汤、植物油3勺。以上2碗的量。

制造工艺

1.粉丝用温水浸泡约10分钟至软身。将芝麻放入炒锅中用小火煸炒，取出待用。烧热油锅，放入花生和黄豆炒熟。

2.将姜苗末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、香油、辣椒油搅拌成酱备用。

3.锅里烧热油，肉末加少许盐翻炒至熟。

4.将肉汤倒入锅中煮沸。

5.倒入软粉丝，煮沸。

6.立即倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后将汤汁盛入碗中。

7.将肉末和酱料倒入碗中，撒上花生、黄豆、熟芝麻和小葱。

制造原材料:

130g顶级红薯粉、100g海带、3瓣大蒜、2汤匙酱油、3汤匙香醋、3克盐、1.5汤匙熟植物油、1.5汤匙辣椒油、1汤匙香油、2克味精、4克糖、熟植物油。

生产方法:

第一步:海带100g洗净，大蒜捣碎。

第二步:将130g的一级红薯粉放入沸水中煮至八成熟，用冷水分三次捞出，加入1.5汤匙熟植物油搅拌冷却，防止粘连。

第三步，将海带放入沸水中焯一下，捞出沥干水分，放凉备用。

第四步:取一小碗，将蒜泥、2汤匙酱油、3汤匙香醋、3克盐、1.5汤匙辣椒油、1汤匙香油、2克味精、4克白糖混合均匀。

第五步，将煮好的红薯粉和海带丝一起放入锅中，将第四步调好的调味汁倒入其中，搅拌均匀，撒上熟芝麻和香菜粉即可食用。

第六步，将准备好的凉拌酸辣粉放入冰箱10-30分钟。

配料:粉(先泡)

材料:红油豆瓣酱，切碎的花生，花生，芝麻，大蒜，榨菜和韭菜汤(或清水)

调料:花椒粉、胡椒粉、盐、酱油、鸡精、老陈醋、香油、辣椒油。

生产方法:

1.将调料中所含的所有调料混合均匀，做成酱汁备用。

2.炒芝麻炒花生(取几片捣成花生米)备用。

3、锅里放少量油，爆香豆瓣酱、辣椒面、芥菜籽。在肉汤中加入少许盐，煮沸，加入软粉煮两分钟左右，然后将汤倒入碗中。

4.将之前做好的酱料倒入盛有面条的碗中，加入蒜末、葱花、花生碎、芝麻。最好加点香菜。