吃辣椒为什么舌头会痛呢

辣椒的辣呢是因为辣椒中含辣椒素，在辣椒素的化学结构式中

,有个这样的结构

(-ch=ch-),它是刺激舌头和口腔触觉的主要成分。舌头和口腔真正能感觉到的味道其实只有：甜、咸、酸、苦。因为辣椒素所刺激的是触觉而非味觉,所以人类身上有辣椒素的受体时,就会因为辣椒而产生辣辣痛痛的反应。