糙米怎么吃？蒸米饭

1，糙米饼

蛋糕含糖量高，不适合糖尿病患者、肥胖患者等特殊人群。以糙米为原料制作无糖营养蛋糕，给这些特殊人群带来了福音。

2、糙米饼干

糙米粉粘弹性弱，富含油脂，很难搅拌均匀。因此，在制作糙米饼干的过程中，需要添加增稠剂和乳化剂，以增加面团的粘附性和保气性，从而抑制饼干的“上油”、硬化和老化。

3.糙米酒

糙米酒可以通过将糙米煮熟，糖化，用酵母发酵制成。发芽糙米经双向发酵可制成营养价值较高的发芽糙米酒。

4.糙米饮料

糙米饮料是一种由糖、脂肪、蛋白质和纤维素等多种物质组成的复杂乳化体系。在储藏过程中，由于重力或小分子的缔合而形成的沉淀物会影响产品的口感和保质期，因此糙米饮料的研究重点是如何提高产品的稳定性。

扩展数据:

糙米的价值

糙米中的谷胱甘肽作为多种酶的辅酶或辅助基团，可以保护细胞内的硫解酶免受氧化，是细胞抗损伤和代谢调节的关键物质之一。具有解毒、防止溶血、保护肝脏和改善皮肤光泽的作用。

糙米中的γ-氨基丁酸作为一种非蛋白质氨基酸，是哺乳动物中枢神经系统中主要的抑制性神经递质。具有促进大脑新陈代谢、调节血压和心率、调节情绪、预防老年痴呆症、保护肝肾、调节激素分泌等生理功能。

糙米中的十八醇是一种简单的饱和线性脂肪醇，在自然界中主要以蜡酯的形式存在。米糠蜡是一种理想的来源，具有提高耐力、抗疲劳、促进新陈代谢、降血糖血脂、调节心血管功能、抗炎抗肿瘤等生理功能。

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