准备自己煮鱿鱼，如何去除冻鱿鱼的腥味？如何做好饭？

鱿鱼是一种软体动物，也是生活中最常见的海鲜之一。它营养丰富，味道诱人，很多人都喜欢吃。鱿鱼不仅含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁以及钙、硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，以及高含量的牛磺酸。吃鱿鱼能有效降低血管壁堆积的胆固醇，对预防动脉硬化和胆结石的形成相当有效。此外，它是一种低热量的食物，非常适合健身和保健人群。对于怕胖的人来说，吃鱿鱼是个不错的选择。

通常鲜鱿鱼很少，市面上卖的鱿鱼大多是冷冻的。新鲜的鱿鱼不管怎么做都很好吃。它们又脆又嫩又香，但不是冷冻的。尤其是冷冻或解冻时间较长的鱿鱼，腥味很重，不易入味。

取出冻好的鱿鱼，用冷水浸泡。在水里加点白醋可以去除鱼腥味。鱿鱼解冻后，去除内脏和皮。很多人能看懂内脏，但往往忽略了剥皮的步骤。要知道冻鱿鱼的皮是有腥味的，所以这一层一定要撕掉。将洗净的鱿鱼放入小盆中，撒上适量细盐反复搓揉。这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤。揉好后用清水冲洗干净，准备焯水。

将洗净的鱿鱼放入小盆中，撒上适量细盐反复搓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤。揉好后用清水冲洗干净，准备焯水。冷冻鱿鱼经过处理后，腥味和异味基本没有了，但如果再焯一下会更完美。锅里焯水鱿鱼的正确做法是水烧开后放入鱿鱼，焯水20秒，然后用来做各种菜。制作方法与鲜鱿鱼、泡发后的鱿鱼干相同。

吃鱿鱼是个不错的选择。鱿鱼的吃法有很多种，烹饪方法也有很多种。这里推荐一个好吃的方法，麻辣炒鱿鱼须，鲜嫩嫩的，有花椒和香菜特有的香味，淡淡的鲜香，回味无穷，麻辣爽口。

麻辣炒鱿鱼须的步骤:首先将冻好的鱿鱼须自然解冻，沥干水分，装盘待用。将准备好的葱洗净切段，大蒜去皮切片，葱去皮洗净切丝，香菜洗净切段备用。同时准备干辣椒和干花椒备用。取锅，倒入适量食用油，五成热时，放入干辣椒、干花椒翻炒。炒好后，将葱蒜片倒入锅中继续翻炒。炒出香味后，将洋葱丝倒入锅中翻炒。翻炒后，将准备好的鱿鱼倒入锅中继续翻炒。翻炒几下，加入适量酱油、蚝油、孜然粉、糖、盐，然后转大火快速翻炒。翻炒片刻，最后将香菜段放入锅中继续翻炒。翻炒均匀，然后关火，出锅，装盘。

冷冻鱿鱼除臭的关键点是冷冻鱿鱼的皮一定要撕掉，这是最容易被忽略的一步，切记。在烹饪之前，必须将鱿鱼捞出，用盐洗净后放入锅中，这样也能有效去除异味。鱿鱼焯水的步骤也是必不可少的。焯水前，可以在水中放入姜片、洋葱片、柠檬片或芥末油，去除鱿鱼腥味的效果会更好，因为这些东西对去除鱿鱼腥味有明显的效果。