小暑节气，不管有钱没钱，记得要吃这五种传统美食，寓意平安健康

2021年7月7日迎来了二十四节气中一个重要的节气---小暑，这个节气的到来就代表着炎热的夏天就要来临了。俗话说，“小暑大暑，上蒸下煮”，意味着即将进入三伏天。小暑顾名思义略有些炎热，小暑期间恰逢三伏天，三伏是一年中最热的时候，直到大暑才是一年中最热的时候。

小暑正逢“三伏天”的头伏热浪袭来，天气炎热，这时人体消耗大，出汗多，一定要注意及时补充体力和水分，清热解暑。那小暑节气，民间都吃什么食物的习俗呢？下面就分享5种传统食物，小暑节气，再忙也别忘了吃它们，寓意美满又安康，不懂太可惜，应季而食营养足，平安过夏天。

一莲藕，小暑节气，天气炎热，空气会变得十分干燥，且人体的水分和营养的大量流失，而莲藕富含碳水化合物、钙、铁、锌等营养元素和膳食纤维等，具有滋阴润燥、凉血、清热、补血益气等作用，尤其适合在炎热的夏季食用。小署节气正值莲藕成熟的时间，而且莲藕是凉性的，这时吃些莲藕对人的身体很有益处。

桂花红糖糯米藕

原料：莲藕糯米糖桂花红糖

制作：先将糯米洗净后提前浸泡30分钟；将洗净去皮的莲藕底端的五分之一处切开，在莲藕孔洞中灌入浸泡好的糯米，注意糯米只需填入三分之二，再将切下来的莲藕块盖上，用牙签来固定住。将准备好的莲藕放进电压力锅中，加入没过食材一半的水和适量的红糖，按下电压力锅上炖煮的功能键，约20分钟，莲藕煮好后浸泡几个小时。将制作好的红糖糯米藕拿出来，去除牙签后再切片，摆放在盘中，再浇淋上适量的糖桂花即可。

二鳝鱼，俗话说“小暑黄鳝赛人参”，黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿，强筋骨等功效，小暑前后的鳝鱼最为最肥、最滋补，老话素有“冬病夏治”的说法，在高温天气，正是支气管炎、哮喘、关节炎等疾病的缓解期，此时吃些鳝鱼能滋补的功效。

红烧鳝鱼

原料：鳝鱼高度白酒生抽姜片蒜瓣胡椒粉油盐

制作: 烧热锅放入适量的油，将鳝鱼放进锅中翻炒至鳝鱼变色，加入几片姜进锅中继续翻炒；烹入适量的白酒和生抽翻炒均匀；再加入少许水后加盖煮上5分钟；放入蒜瓣进去，大火收汁；最后加入盐和胡椒粉调味即可。

三绿豆芽，绿豆芽是绿豆发出来的芽，是属于寒凉性的食物之一，夏天人体出汗多，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法。而绿豆发芽后营养得到了更多的释放，绿豆芽具有清肠胃，解热毒，利湿热，洁齿等功效。绿豆芽富含大量的水分和维生素C，夏天多吃绿豆芽能起到保护我们皮肤的作用。

洋葱炒豆芽

原料：豆芽菜洋葱青椒胡萝卜油盐

制作：热锅凉油，下入胡萝卜丝进锅翻炒几下，加入洋葱丝进锅翻炒出香味；加入豆芽菜进锅后要大火快炒两下，加入少许盐调味；再放入青椒丝继续翻炒几下即可盛入盘中。

四饺子，饺子在中国人饮食中占有很重要的地位，在很多节气、习俗中都会出现，民间素有说法，“头伏饺子，二伏面，”。头伏吃饺子是传统的习俗，伏日人们食欲不振，苦夏开始，往往比往日消瘦，而饺子正是开胃解馋的食物。

韭菜饺子

原料：肉馅韭菜面粉姜末料酒油盐

制作：面粉加入适量的水和成光滑的面团后，加盖放在室温里醒上20分钟；肉馅中加入盐、姜末和料酒，顺着一个方向搅拌均匀后；将韭菜末后先加入少许香拌均匀，再加入少许盐拌均匀，这样馅料就拌好备用了。将面团揉搓一下，揪下大小相同的剂子，再用擀面杖擀好饺子片。将韭菜肉馅包入饺子皮中，再将饺子边都按压捏紧，将所有的饺子都包好后备用。烧锅开水，将饺子下入锅中后，马上用勺轻轻拨动一下后加盖去煮；待煮到水开后揭开锅盖，继续煮，中途加入两次水，煮到饺子全部浮起来后继续煮上2分钟即可。

韭菜饺子

原料：肉馅韭菜面粉姜末料酒油盐

五羊肉，小暑就意味着炎热的天气来临，也是阳气最盛的时节，是一年中人体代谢最旺的季节，此时是人体消耗最大的季节，因此夏天也需要适量的进补，来补充体力。而羊肉味干性温，能益气补虚，是夏天进补，养阳气的佳品，夏天吃羊肉可以“冬病夏治、以毒攻毒”的说法。

羊肉汤

原料：羊肉羊骨党参段香菜生姜胡椒粉油盐

制作：锅内加水，待水开时将羊肉和羊骨放入，用中火煮去血水，捞起冲净待用; 再将准备好的羊肉和羊骨，适量的姜片和党参段放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转为小火炖上2个小时。将煮好的羊肉捞出后切片，再加入适量的盐、胡椒粉和香菜，最后盛入汤即可。