如何用水磨粘米粉制作水晶虾饺

材料:干粉150g，虾仁100g，五花肉100g。

辅料:黑木耳1把、黄瓜1/2根、生根粉50g、食用油适量、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、白胡椒1茶匙、酱油2茶匙、小苏打粉适量。

步骤:

1.取一个干净的盆，倒入磨好的面粉和生粉，倒入刚烧开水的面粉，用筷子不停搅拌。

2.加入适量的食用油或猪油，揉匀面团，用保鲜膜包好。

3.买鲜虾，放冰箱里快速冷冻2小时。取出虾，去掉虾皮和虾线。

4.用小苏打清洗，加入1/2茶匙盐、1/2茶匙糖、1/2茶匙鸡精、1茶匙酱油和1/2茶匙白胡椒调味，然后冷藏。

5.木耳提前泡发，洗净，切块。

6.将黄瓜切成小块。

7.将五花肉剁成肉末，加入葱花、姜末、酱油1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙和白胡椒粉1/2茶匙，搅拌至肉浓稠，再加入食用油搅拌至浓稠。

8.将黄瓜丁、木耳丁放入肉馅中不断搅拌备用，继续将蔬菜与肉馅混合均匀。

9.取出面团，分成小份。

10.用擀面杖滚动。

11.把肉馅放入皮中，然后放一只虾进去，包成饺子的形状。

12.锅里加水，锅里的饺子蒸15分钟。