如何煎培根

1，正确的腊肉不是在锅里煎的~因为腊肉一般是片状的，预热会收缩，不会和平底的锅充分接触，会造成局部加热过高而变焦，所以完美的解决方法就是在烤箱里烤~做法也很简单:烤箱预热到180-200°C，准备一个平板(如果可以盖上锡纸)，把腊肉摊平。时间长短看个人口味~国外吃的腊肉多是酥脆的，几乎是肉，就像吃那种薄薄的酥脆饼干一样。我自己也喜欢这个味道，肉香，烟熏，焦味都能很好的体现出来~ ~如果你接受不了那个“饼干”，那么时间短一点，抄出来的腊肉会含有一些肉和油脂，也很棒~

2.如果想用锅煎腊肉，完全不需要放油，因为好的腊肉是用五花肉腌制的，含油量充足，稍微加热就能出油；

3、好的腊肉脂肪和瘦肉分布很漂亮，但是比例不一样，2:8或者3:7都没问题，即使是5:5的肥瘦比例，也会释放出很多油，非常适合做面食！！

4.荷马是现在国内普通人能买到的比较好的。在TB上搜索。绿标和黑标都很棒，价格也确实贵，但是东西确实不错~ ~他们家有四种大包装的腊肉。都买了，然后在微波炉，平底锅，烤箱里试了一个。真的有区别，好与坏的区别很容易区分。你可以付出代价得到你想要的东西，但没有区别。

PS:如果用平底锅煎腊肉，记得用中低火，因为煎腊肉是个功夫活，火候肯定不好。中火有点过了，因为要充分逼出油脂，所以我喜欢在烤箱里慢慢烤，不用一直盯着看~

PPPPPS:教你一个吃腊肉的好方法。煎一片培根，不要太煎，然后一片芝士，再一片生菜和三种食材叠在一起，然后卷起来一口吃掉。太好吃了！