炒肉怎么做？

辅料:青蒜20g，泡打粉5g，籼米粉6g，黄豆粉10g，小麦粉15g。

调料:味精2g，白糖5g，菜籽油50g，姜5g，甜面酱20g，蒜5g，盐5g，酱油10g，各适量。

炒肉的做法:

1.白萝卜洗净去皮，用刀切成两半，放入锅中煮至成熟，取出晾干；

2.将米粉、面粉和适量盐混合均匀，涂抹在煮熟的萝卜上；

3.将抹匀的萝卜放入油锅中炸至淡黄色捞出；

4.将拌好的水豆粉涂在萝卜的一面，糊上发酵好的面团(如皮，厚约0.3厘米)，放入七成热的油锅中炸至黄色，即为素猪肉；

5.素肉的毛坯做成长10 cm，宽5 cm，厚0.3 cm的块；

6.将青蒜苗洗净，切成马耳朵；

7.姜、蒜将指甲切成片；

8.炒锅烧开，放油，烧至七成热，下甜面酱翻炒，然后放盐、糖、姜蒜片、酱油、肉片等。依次入炒锅，翻炒入味，加入味精，炒锅，上桌。

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