苦豆子的根有什么作用？

(1)预防贫血，解暑保健。

苦味蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、钾盐、钙盐等。，对防治贫血、维持人体正常生理活动、促进生长发育、解暑保健有很好的效果。

(2)清热解毒，杀菌消炎。

苦苣菜含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株和溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎球菌、脑膜炎球菌、白喉、绿脓杆菌、痢疾志贺氏菌也有一定的杀灭作用，因此对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发烧、慢性气管炎、扁桃体炎有一定疗效。？

(3)癌症的预防和治疗。

苦豆子水煎剂对急性淋巴细胞白血病和急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌和肛门癌。

苦苣菜又名苦苣菜、苦苣菜等，是菊科多年生草本植物。外观上，苦豆子茎直立，叶披针形或圆形，通常为羽状深裂。边缘有不规则的尖齿。头状花序顶生，花冠黄色。

扩展数据:

苦味蔬菜已有2000多年的食用历史，经常被用作草药。苦菜的营养价值比较高。据测定，每百克新鲜蔬菜含蛋白质1.8g，糖4.0g，膳食纤维5.8g，钙120mg，磷52mg，锌、铜、铁、锰等微量元素和维生素。

B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。

此外，还含有蜡醇、胆碱、酒石酸、苦苷等化学物质。苦味蔬菜含维生素88毫克，胡萝卜素3.22毫克，分别是菠菜的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中含有各种氨基酸，氨基酸比例适宜。？

吃苦味蔬菜有助于促进人体内抗体的合成，增强免疫力，促进大脑功能。苦菜中丰富的铁有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育。

多种维生素可以促进伤口愈合，防止维生素缺乏。

苦菜的药用价值也非常广泛。以水代茶熬制苦味药材有助于治疗急性细菌性痢疾；苦菜汤加少许酒，可治血尿；水煎服苦豆子花有助于治疗急性黄疸型肝炎。

百度百科-苦豆子