沙拉酱怎么做？如何制作沙拉酱

2、做法:蛋黄和糖粉一起；将蛋黄打至体积膨胀，颜色变淡变浓，加入少许色拉油，用打蛋器打至油和蛋黄完全融合；然后继续加入少量油，一边搅拌，蛋黄糊会越来越稠，再重复这一点点加入色拉油，充分搅拌；加入80克左右的油，蛋黄糊会很稠。此时加入1汤匙白醋，搅拌均匀。加入白醋搅拌后，沙拉酱会变稀，然后加入少量油反复搅拌，再加入白醋搅拌，直到油和醋全部加入，搅拌完成。