南瓜酱干和南瓜干的区别

南瓜酱干制作比南瓜干繁琐一些：

南瓜干是一种纯手工的零食，做法简单，最重要的是后期的晾晒，要求天气晴朗，这对南瓜干的口味起决定性作用。

制作步骤如下：

1．糯米用高压锅煮成稀饭，加红糖，搅拌均匀。甜度自己调。

2．加入南瓜片和切好的红辣椒，适量盐，味道自己调整，再加两勺油，让晒出来的南瓜酱有光泽。

3．在簸箕或者可以晾晒的干净塑料袋上，把南瓜酱分成小块晾晒。太阳直射最好，等待晒到偏硬的程度就可以。中途想吃也可以吃。

4.在南瓜干从酱状变成了固体的块状时，南瓜干就晒成了。

用料:

南瓜酱干制作：

南瓜2个

糯米粉1斤（这个随意）

蒜随意

盐2勺子（大概70克左右）

白糖一点

酱油一点（提色的）

1、处理，晒南瓜（南瓜要削皮）去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。

2、晾晒，南瓜经处理后，切成约5mm厚的环形薄片，放太阳下面晒4天左右。手感不能特别干，有一点水分比较好。

3、蒸煮，把晒干的南瓜放入蒸汽锅中隔水蒸10分钟左右。取出

4、制浆，在一个不锈钢锅中，放入一点的水，加入南瓜干 盐 糯米粉 酱油 辣椒 蒜 糖（喜欢陈皮和姜的也可以加一点） ，搅拌，直至浆糊状即成。

5、在蒸，搅拌成糊状的成品放锈钢盆里面，在一起放在蒸锅里再次蒸熟

6、在晒，弄成小块的，摊在竹筛上暴晒1天，或摊在烘盘上，入烘箱烘烤，控制温度为55～65℃，待表面上的浆干至不粘手，具有一定弹性时，进行自然冷却。