火锅红油总是往外溢。

1.火锅温度过高:火锅温度过高，油会产生大气泡，导致飞溅。解决办法是降低火锅的温度，保持合适的温度。

2.火锅油质量差:一些低质量的食用油加热时会产生较多泡沫，容易溅出。建议选择质量好的植物油，避免使用劣质油。

3.热锅里的水太多:水油混合会产生蒸汽，增加油溅出的几率。建议使用前确保火锅里的水已经烧开或烧开。

4.火锅底部有水滴:如果火锅底部有一些水滴，加热时会与油发生剧烈反应，造成飞溅。使用火锅前，清洁火锅底部，确保没有水滴。

5.低温添加食材:如果在油温没有达到合适温度的情况下将食材放入火锅，油温会迅速下降，导致油飞溅。建议等油温升到合适的温度再添加配料。

如果你还在为火锅红油溢出的问题而烦恼，建议你试试以上的解决方法，同时注意安全，戴好防护眼镜和围裙，避免油溢出对身体的伤害。