米粉干混

材料

一把猪瘦肉配米粉150g

一碗酸笋，一碗酸豆角。

火腿50克葱10cm

食用油适量100g五香粉。

适量的盐是酱油。

辣椒油看个人口味

步骤

1至少提前2小时用热水泡米线，提前5小时以上用冷水泡米线。

2把米线泡到发白，用手指一捏就差不多断了。

3肉切丝，酸豆角剁碎，酸笋买回来就是丝状。洗干净泡一泡就行了。

4肉丝，用淀粉水抓一下，让肉更嫩，不然肉丝直接炒会变得又干又硬。然后在锅里翻炒，加点葱花，酱油，盐就好了，很嫩。

火腿切丁，不加盐炒酸豆角。火腿和豆类都含有盐。

6酸笋多放点油，简单炒一下，常用酱油，五香粉，不加盐。可以放一点水稍微炖一下，留点汤，不要太干，不然拌粉的时候不容易入味。这样干混粉的所有配料都准备好了，再加一份辣椒油。

7将锅里的米线用开水焯一下，泡好的米线煮5分钟左右即可。不知道熟不熟。你可以尝一尝。

8煮好的米线，拌好食材就可以吃了。喜欢吃辣的可以放辣椒油。