茄盒的做法，浇汁茄盒怎么做好吃，浇汁茄盒的家常做法

1.茄子切片，两片切成连刀

2.准备肉馅，我是自己剁的口感更好，加入适量老姜末，酱油，花椒面，盐，鸡精，香油和半个鸡蛋顺时针搅打上劲后加少量水，搅打上劲，再加少量水搅打上劲，这样肉质比较嫩滑

3.剩下的一个半鸡蛋+适量水+适量面粉，和成粘稠的面糊，加胡椒粉，我加的黑胡椒粉，也可以加白胡椒粉，打蛋的手法和匀，要不然面糊上面很多胡椒粉，下面没有

4.腌制好的茄子片，把灰色的水倒掉，用清水洗干净，然后沥干备用

5.将仔姜和大葱切丝备用

6.将肉馅塞入茄子片中间做成茄盒，老公爱吃肉，肉放的比较多嘻嘻

7.将茄子片盖好

8.锅中小火热油至六成熟

9.茄盒裹面糊下锅小火炸

10.炸至金黄捞出，直至全部炸完。

锅中留底油

11.这是提前备好的茄汁:自制番茄酱（也可买现成的，我没买到）+偏多米醋+适量耗油+适量花椒面+米醋两倍的白糖+适量淀粉，和匀

12.将葱丝和姜丝入油锅煸炒出香味

13.倒入番茄酱，炒至粘稠能够挂浆

14.倒入炸好的茄盒，翻炒均匀即可出锅

15.这是做好的，撒上葱花，清香宜人，酸甜可口，清爽开胃