你熟悉外卖平台的餐品管理吗？
外卖上线以来，商家与骑手的矛盾不断升级:骑手因配送慢、配送时间短被罚款，商家却先于配送系统发出订单，配送慢的内心委屈也被称为不公。
这一新规能否缓解商家和骑手之间的矛盾？
以及新规的内容会对餐饮老板产生什么影响？
外卖平台发布“报餐”新规；
早报、迟报都要受罚。
商家的“用餐时间”是外卖配送中的一个重要信息，也是最容易引起商家和骑手矛盾的导火索。
商家是否真的上报送餐时间，直接影响到“骑手的配送效率”和“顾客的用餐体验”。
从去年6月165438+10月，美团开始试行新的“订单分配”算法规则，迭代了商家送餐慢、无法联系用户等问题，并开启了“餐后调度”等功能。
3月1日起，美团外卖平台商家“餐报”新规正式生效。
1，瞒报或谎报将受到处罚。
如果商家的餐品举报率低，或者举报餐品不实。
平台会被相应控制，规则如下:
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“用餐申报”规则公示期为2月22日至2月28日，3月1日正式生效。
那么什么是未报道或不真实的呢？
商家举报的不实错误有两种，一种是早报，一种是迟报。
提前报告——接到订单后立即报告，错误！
延迟报账——一起报账单，等骑手吃完饭再来，错！
在这两种情况下，“虚报”都会被判定为“不实餐报”，平台会在商家累计到一定次数后按照规定进行处理。
2.奖励“餐食真实报告率”较高的商家，实时显示商家的餐食状况。
除了相关处罚，对于“餐食真实报告率”高的商家也有激励措施。
平台会实时向顾客展示商家的用餐状态(如下图)。
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这样的送餐状态可以帮助顾客掌握商家的“备餐进度”，减少顾客对商家的备餐咨询，避免打扰商家备餐。
如遇相关评价或投诉纠纷，商家也可根据订单“跟踪信息”处理纠纷或申诉。
3.餐食报备率占店铺评分的10%。
无论是惩罚还是奖励，都会直接影响外卖平台上店铺的店铺评分。
店铺评分是衡量外卖商家运营能力的一个指标体系，餐品完成的汇报指标会加入到店铺评分体系中，在商家店铺中占10%的权重。
餐饮申报分数的计算方法:
膳食报告得分=真实报告率系数x报告率X100X权重10%。
4、近7天为一个周期，累计计算。
新规指出，申报率的计算方法是申报最近7天完成的订单数/最近7天收到的订单总数。
真实上报率为，最近七天上报的餐食订单量/最近七天上报的餐食订单量。
所以，近7天是一个循环，累积起来的。
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外卖平台就餐新规，
能成为车友和商家的“和事佬”吗？
2019年，中国在线外卖市场规模为5779.3亿元，同比增长36.0%。
受疫情影响，“宅经济”迅速升温。2020年，中国在线外卖市场预计将增长15.0%至6646.2亿元。
外卖市场扩大的背后，也有很多棘手的问题，比如商家和骑手的矛盾激化，送餐引发的冲突频发。
美团外卖平台报餐新规的发布，也是试图缓和两者的关系。
1，商家和骑手冲突频繁，新规出台将缓解双方矛盾。
“外卖小哥因为吃饭慢被打了，赔了4000元。”
“外卖小哥和店员发生了争执，打架最后变成了群殴。”
“骑手和商家之间有矛盾。奶茶里放牙签。”
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近两年来，此类新闻事件被媒体频繁报道。因为送餐慢，店家和骑手之间有小打小闹，大的是刑事案件。
而且对于商家来说，也出现过骑手恶意扣菜，顾客误以为上菜慢，影响用餐体验，给店家差评的情况。
如今外卖平台“餐报”规则的出台，主要是为了解决骑手和商家之间已经很尖锐的矛盾。
报餐后，平台会将订单发送给附近的骑手，让骑手到店后立即取餐，不耽误骑手时间。
优化后，一些举报率高的商家也可以有备餐实时动态展示，差评误判有了新的依据，让顾客心情更好。
2.有助于提高外卖效率，外卖餐的流程更加规范和标准化。
外卖自出现以来，一直在疯狂增长。
在外卖平台规则不健全的情况下，让骑手成为困在体制内的人，损害店家利益。
餐饮老板曾在评论中提到，以前店里最忙的时候，要一个一个回复骑手。一堆车友堵在店门口，店员还要一直回复车友的用餐速度和情况，都耽误了工作效率。
如今规则的迭代更新，让整个外卖流程更加规范和标准化。
比如以前外面卖饭的时间，骑手派单的时间都很混乱，导致了一系列恶性后果。现在外面卖饭都是举报的，举报完就发订单。外面卖餐的过程有章可循，有明确的奖惩标准，会提高整个外卖行业的效率。
外卖效率的提升也能让顾客有良好的用餐体验，并反馈到对门店的评价中，门店在外卖端的效率也会得到改善和提升。
专业餐饮网总结:
或许，随着外卖平台新规则的出现，很多餐饮老板会觉得很麻烦，会抱怨。
但是对于整个外卖行业来说，新的规则是让流程更加规范和精细化。
当你无法改变规则时，请适应它。那些率先适应规则的人可能会得到不同的结果。
如何看待美团“报餐”新规？欢迎在评论区分享留言。