红烧猪排，红烧猪排怎么做才嫩。

食材:猪排3块？

辅料:葱少许，姜5片，盐适量，八角3个，料酒10ml，生抽15ml，老抽5ml，淀粉适量。

步骤:

1.准备三块猪排。最好买带肥肉的猪肉，洗净沥干备用。

2.用刀背松开大排锤子。

3、放大碗，加入少许黄酒盐，葱姜腌制半小时。

4.拍干淀粉在大排的两边。

5、油锅放适量油，加热至八成热，放入大排，煎至两面微黄捞出。

6.盛油，锅中留少量油，放入刚刚腌制好的大排葱段和姜片炒香。

7.加入几颗八角，摆成一大排，加入酱油搅拌均匀，再加入适量开水。

8.盖上锅盖焖10分钟。

9.加糖调味。

10，加一点酱油上色，就一点点，不然就黑了。

11，果汁可以火收。

12，成品