玉米什锦饭做法大全

什锦玉米粒是玉米的常见吃法。它们是由玉米粒和松子、绿豆、蘑菇、胡萝卜等混合而成的一种食物。这种食物不仅味道很好，而且营养价值很高。对人体有很多好处，比如缓解疲劳、降血糖、降血压等等。下面详细介绍一下什锦玉米粒的做法和功效。

原料

什锦玉米生产材料:

材料:玉米(鲜)50克，绿豆50克。

辅料:松子(炒)25g，香菇(鲜香菇)25g，胡萝卜25g。

调料:植物油15g，盐3g，味精1g，淀粉(玉米)3g，葱3g，姜2g。

工作方法

1.香菇、胡萝卜洗净，切块，和四季豆一起放入开水锅中焯一会，捞出控水；

2.将松子放入热油中炸至变色后取出控油备用；

3.将葱和姜切丝；

4.在淀粉碗中加水，制成湿淀粉；

5.炒锅放油烧热，放入葱姜丝，放入玉米粒、四季豆、香菇丁、胡萝卜丁、松子，加盐炒匀，水淀粉勾芡，撒上味精。

营养价值

玉米的营养成分比较全面，一般含蛋白质8.5%，脂肪4.3%，糖73.2%，钙0.022%，磷0.21%，铁0.0016%。它还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和烟酸，以及谷甾醇、卵磷脂和维生素。此外，玉米含有两种特殊的营养物质，谷胱甘肽和玉米黄质。

1.谷胱甘肽:玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，在硒的参与下，产生谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的作用。

2.玉米黄质:玉米中含有的玉米黄质可以预防老年性黄斑变性。根据这项研究，服用更高量的玉米黄质可以减少老年黄斑变性的机会。

3.维生素E:玉米中含有丰富的维生素E，维生素E可以促进性腺的功能，主要是刺激性腺分泌更多的激素，提高性能力，防止流产。

功效

玉米原产于中南美洲，现在全世界都有种植。它属于禾本科玉米的种子，是重要的粮食作物和饲料作物。富含玉米黄质、维生素E和谷胱甘肽，具有平肺健脾开胃、利尿通淋的功效。适用于脾胃气虚、营养不良、动脉硬化、高血压、高血脂、冠心病、肥胖、脂肪肝、癌症、记忆力减退。

1.布脑

玉米可以刺激脑细胞，增强人的脑力、记忆力和新陈代谢，调节神经系统的功能。经常吃玉米有益健康。

降低血糖

玉米中不饱和脂肪酸含量高，有利于预防动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病。玉米一定有利尿、降血压、降血糖的作用，可以作为高血压、糖尿病人的日常饮品。