格格豆是什么东西？

格格豆子也是满语音译，其实就是时下小吃店里的馇条，但其做法却与之相差很远，不可同日而语。现在卖的馇条是将玉米或高粱米经过机器压成，且有一些色素掺和进去，味道较之农家馇条差多了。

真正的北方农村馇条也是先将玉米米查用水浸泡后拉成湿面，做时在沸水锅上放上长条形的礤板，礤板是一长木板，中间钉上有孔的铁皮，操作时将面一团一团放在上面按下去，形成馇条落入沸水中，条越长越受赞美，这要看勾芡的多少是否得当。

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满族人的风习很重视出嫁的女儿，大事小情都要请姑奶奶回娘家来，谁家掐水团子吃它依玛或者压馇子了，住处不远的姑奶奶们便拖儿带女地被邀请来，炕上地下，屋里屋外，热闹非常，喜气洋洋，像过节一样。吃得香，心里乐，喜不自禁，美不胜收。

满乡的它依玛与格格豆子，由于生活的巨变和食品日益多样化，现在很少再有人去做，能吃到它也很不容易了。

中国新闻网-满族食品：它依玛与格格豆子