芝麻糖怎么做？

快过年了，在黑芝麻适合吃的冬天，来一片水勾起童年的回忆吧。

芝麻糖的配料

黑芝麻三百克，白糖二百五十克。

干桂花两茶匙，桂花水适量。

芝麻糖的做法

步骤1

将干桂花洗净，用温水浸泡一会滤出，花水分开备用；

第二步

黑芝麻洗净，小火煸炒十分钟左右，至芝麻爆裂，炒出香味；

第三步

将白糖熬成卤水至冒泡琥珀色，点两茶匙桂花水，再煮至变稠切丝；

第四步

将黑芝麻倒入糖卤中，用力搅拌，直至完全融合成糖球；

第五步

案板上铺油纸或芝麻，糖球卷成薄片，铺一层桂花，趁热切成小块，晾凉。

芝麻糖的烹饪技巧

重点:1。用小火加热糖，直到它融化。这个过程不宜频繁搅拌，否则糖液容易反砂；二、煮糖时，水既能丰富糖的风味，又能稀释糖液；如果需要，可以点击几次；第三，如果没有油纸，可以先在案板上撒一层黑芝麻，避免粘着。