楼外楼西湖醋鱼的做法

西湖醋鱼是江浙菜。通常以一斤半的草鱼为原料。煮好后的鱼浇上几勺油油的糖醋。这鱼很嫩，酸甜可口。

西湖醋鱼做的好不好是关键。汁准备好了，鱼就成功了一大半。"

材料

材料:草鱼800克。

辅料:姜20 g姜末10 g香醋50 g葱花10 g白糖40 g盐2 g水淀粉20 g黄酒10 g白胡椒2 g

1.新和家的产品包装紧密，送人很有吸引力。今天，它们被用来制作非常美味的西湖醋鱼。

2.把鱼洗干净，弄碎。

3.把鱼摊在盘子里，刀斜着在鱼身上切。

4.洋葱切段，生姜切片，然后准备适量的姜末。

5.锅中倒入水，放入葱、姜片，加入黄酒、盐、胡椒粉调味。

6.水烧开后，把鱼放进去。

7.多倒几次冷水，泡鱼而不是煮鱼，不要让水烧开。水开了，很容易把鱼弄断。

8.小心地把鱼取出来，放在盘子里。

9.烧热油锅，翻炒姜末。

10.倒入米酒和150ml水煮鱼汤。

11.加入香醋50克、糖40克、盐2克，煮沸后用水淀粉勾芡。

12.在鱼上撒上姜末，然后浇上调味汁。

13.趁热吃是最美味的。

烹饪诀窍

1，草鱼1.5斤最合适。超过这个重量的鱼，第一肉不嫩，不容易煮，第二不容易上盘。我选的鱼太大了，放在盘子里不好看，所以我只用了一半。

2、锅里的鱼不能短，根据鱼的大小，时间要够，烫过就不熟了。

3.锅里放上水后，要放姜葱料酒去腥。