最正宗的油焖茄子——介绍油焖茄子的做法

1.准备食材:茄子400g、大蒜4瓣、小米椒3个、小葱1勺、淀粉1勺、酱油5g、白醋5g、盐1勺、鸡精1勺。

2.茄子洗净，切滚刀块。

3.加入5g白醋，1勺盐，1勺淀粉，拌匀，腌制5分钟。

4、蒜末。将洋葱切成葱花。将小米椒切成圈状。

5、锅中放入适量油，油温加热至六成，放入茄子炸至变软，捞出备用。

6.锅里留底油，放入蒜末炒香，放入1汤匙蚝油炒香。

7.加入少许水，搅拌均匀。加入炒好的茄子和小米椒翻炒10秒。

8.加入酱油5克，盐1汤匙，鸡精1汤匙，搅拌均匀，撒上葱花。