葱烧猪排怎么做？
郫县豆瓣、糖、酱油、大蒜
1.将细排切成小块，用盐水漂白血渍。将生菜、胡萝卜、黄瓜和土豆切成条，莲藕切片，洋葱切碎。土豆用水洗去淀粉。
2.姜切片，香菜切小块，蒜多准备不切。
3.锅里放油，把排骨煎至金黄色，捞出。
4.锅中加油，放入豆瓣酱、姜、干辣椒翻炒至香，放入葱、蒜一起翻炒，再放入排骨继续翻炒。加入糖、酱油、辣椒粉、花椒粉。
5.加入莲藕、土豆、胡萝卜翻炒片刻。最后加入黄瓜翻炒至停止。
1.将猪切成小块，洗净，用冷水浸泡20分钟左右。
2.泡排骨时，土豆去皮切块，洗净沥干水分。
3.将莲藕去皮，切成条状。土豆和莲藕条可以切得厚一点”
4.将洋葱去皮，洗净，切成条状
5.配料姜片大蒜头去皮，用刀捣碎
6.将青葱切片，将青葱切成葱花。
7.将欧芹洗净，切成段
8.所有食材准备好后，排骨泡的差不多了。沥干水分，然后加入一小勺盐、黄酒、鸡精、姜片、胡椒粉和葱花，拌匀腌制15分钟。
9.腌制排骨的时间到了我们来炒土豆片和莲藕条(之前忘了说排骨腌制的时候要加点辣椒)。在锅里放足够的油，然后“加热”。一定要热一下。大火炒是有效的，不会到处炒水。
10.先炒藕片。油烧热后，倒入莲藕，略炒后捞出。
11.当油温再次升高时，再次油炸并变脆，就像这样''
12.炒藕备用''薯条和炒藕条一样，'热油炒'等油温再升起来再炒''就这样''脆起来就行''不要炒太硬''
13.炸好后，排骨腌的差不多了。放两勺干淀粉拌匀。
14.在同一个锅里加热油，煎排骨“再煎之前先煎一会儿”
15.第一遍炒到微黄，然后捞出来。
16.油温升到酥''直接再炸，直到可以直接食用。
17.锅里倒多余的油，留一点底油炒姜片和蒜瓣。
18.加入两勺豆瓣酱，翻炒出香味。
19.加入大葱翻炒。
20.将排骨、莲藕、土豆和洋葱倒入‘加些生抽’的黄酒中。
21.加入半茶匙盐、鸡精和糖，搅拌均匀。
22.最后倒入香菜段。
23.小火''排骨倒进去的时候用小火翻炒''不然锅就煨了''火候掌握在自己手里'，香菜炒匀了就关火。
24.然后倒进一个小干锅里‘撒上芝麻就行了’‘很好吃’‘酱汁溢出来了’‘还可以做个酒精炉，边吃边啧啧有声’